ユーもんの日和見

「みなと」でガーンとなったスピッツファンです。

料理

夏から秋に頂いたもの抜粋

写真投稿できなくなってたのが、復活したのでまとめて上げてみます。 だいぶ前の写真なんですが、オクラをまるごと天ぷらにしてみました。(奥に写ってるやつ) 下茹でしてから天ぷらにします。 切れ込みを入れないと爆発して大変危険ですので注意! (切れ…

金糸瓜

金糸瓜(きんしうり)をいただきました。(写真中央) 私は富山にきて初めてこの野菜を知ったのですが、茹でると繊維がほろほろ解せてそうめんのようになるんです。 このため、そうめん南瓜とも言います。 (私はそうめん瓜と呼んでたんですが、どうやらそう…

ゴーヤチャンプルー

ゴーヤチャンプルー。 苦味とか辛味とか大好き。刺激大好き。 ゴーヤチャンプルーに限らず、炒め物の要は、具材を種類ごとに別々に炒めることです。 食材の種類によって火の通り方が違いますから。 たしか土井善晴先生が言ってたことだと思います。 とても…

オムレツ。ヘビーメロウ。

キッシュが食べたい。 だけど、パイ生地作るのは面倒だし、かといって冷凍パイシートは使いたくない。 それで、オムレツにすることにしました。 スペイン風オムレツ。 と言ってみたところで、スペイン風オムレツの定義はなんぞや、と気になり調べてみました…

クラフティ。スピッツ。

江國香織のエッセイ「やわらかなレタス」を読んでいて、クラフティを焼くくだりがあり、影響されて焼きました。 エッセイに出てきたのは確かチェリーのクラフティだったけど、冷凍室に忘れかけた(本当は忘れたくない♪)ブルーベリーがあったので、こちらは…

人参しりしり

いただいた美味しいニンジンがたくさんありますので、ニンジンしりしりを作りました。 ニンジンしりしりは前からよく作っていたのですが、あるコツを知ってから出来上がりが全く違うものになりました。 そのコツというのは、しりしりしたニンジンを炒めると…

ツバイソナス

夏、魚よりも肉!という感じでお肉料理メインになっていたのですが、もう揚げ物やスパイシーな料理にも食傷気味。 そろそろお魚が恋しい。 そんなところ、最近スーパーでツバイソを見かけるようになりました。 ツバイソとはブリの子供時代の呼び方です。 関…

カボチャカレー(ジュテーム?)

いつも行く地場もの専門店で、今年初めてカボチャを見ました。 お気に入りのカボチャカレーのレシピがあるので、久しぶりに作ろう!と早速購入。(夏はカレー!) このレシピは、前に好きでよく覗かせてもらっていたカリフォルニア在住の主婦の方のレシピブ…

最近仲良くしていただいている岡山出身のお姉さまからいただきました。 ご実家から送られてきたものをおすそ分けしてくださったのです。 桃。 香りといい、手触りといい、そしてもちろんお味も...うっとりするくらい素晴らしい果物ですね。 この世のものとは…

トマト、ハーブ

祖父が庭で栽培しているトマトが旬を迎え、毎日大量に収穫があります。 今日のトマト料理は「天空の城ラピュタ」でパズーが食べている肉団子スープ?のイメージです。 まず、トマトソースにとりかかります。 にんにく、玉ねぎ、にんじんを炒めて、そこへ湯む…

春はあけぼの。

で、夏は揚げ物。 なんか、なんの写真かわかりにくいけど、からあげです。(自家栽培パクチーのせ) 暑くなってから、やたらと揚げ物が食べたい。 作ってるときは暑くて大変なんだけど。 からあげ、衣は米粉です。 天ぷらも米粉でやると、粘りが出にくくカラ…

出来た♪

今まで、写真投稿がなぜかうまくいかなかったんですよね。 やっと出来た♪ なので、ブログ開設した当初、予定?してた路線の記事(料理とか?)もこれからちょろちょろアップしてみようかなと思います。 まぁ、どうなるかわかんないけど。 別に料理好きとかい…