ユーもんの日和見

「みなと」でガーンとなったスピッツファンです。

料理

再発見

なんとなくレタスクラブ的な写真!と思ったのですが、レタスクラブ読んだことないわ。 こないだ作った味噌じゃがです。 特に参考にしたレシピもなく、なんとなくで作ったのでオリジナル!とか思うのだけど、きっとこういう料理はあるよね? 蒸かしたじゃがい…

真鯛

この間のブログで、赤鯛のアラの写真を載せましたが、 今度は真鯛まる一尾売ってました! そんなに大きくはないですが、切り身四切れ十分取れるサイズで600円。 鯛は捌いたことがなかったのですが、引き寄せられて購入。 調理に取り掛かる前に動画検索し…

紫いもちゃん

三連休初日の今日、富山はとっても良いお天気でした。 夜、帰り道に見た月が怖いくらいでかくてくっきりしてた。 満月ですっけ? うっし、今日は「オーロラになれなかった人のために」聴こう。 蜜柑色の~満月が~♪ この間、地場もん屋さんで紫いもを見かけ…

アラ

はじめましてのご挨拶♪ 余計なことも紹介しよう♪ 昨日、猫の話をしたので。 うちの猫です。 姉が溺愛しているので、私はバランスを取って付かず離れず程よい距離感を保っています。笑 名前はジローと言いますが、姉にとって男前ナンバーワン殿堂入りだという…

鮭。ストレッチ。

鮭。 スーパーで普通にこんなブロックで売ってます。 大阪のスーパーで手に入る鮭といえば、だいたい塩鮭だったような... 大阪にいた頃は全く料理しなかったので記憶が定かではないんですが。 生鮭、美味しいです。 新米に鮭の塩焼き。そしてお味噌汁。んー…

冬瓜(とうがん)のご紹介♪

冬瓜(とうがん)って、皆さん馴染みがありますか? 私は富山に来るまであまり見たことがなかったように思います。 これ、夏にとれる野菜なんですが、冬瓜なんです。 それは、そのまま置いておけば冬まで持つからだって聞いたような気が...します。 確かに丸…

具だくさんのお味噌汁

皆さんの食卓にお味噌汁は必須ですか? うちはそうでもなかったんですが、最近は具だくさんのお味噌汁がお気に入りで、晩御飯には欠かせません。 一品に使う素材はせいぜい二種類、多くて三種類を基本ルールとして料理をしてますが、味噌汁はその例外のひと…

新米到来!

やっぱり新米は一番のごちそうですね! 研ぐ時、触り心地が違いました!水分いっぱい含んでてしっとりしてます! しばらくはおかずなしで白ごはんだけでも良いかもってくらい美味しかったです♪ (うちは白米ではなく七分づきにしているので真白ではありませ…

鮭のクリームシチュー

久しぶりに自分の作ったもん、美味しーいと自画自賛したくなる感じになったので載せます。 鮭のクリームシチュー。 米粉でホワイトソース作ると、ダマになりにくくて軽く仕上がって良いです。 あと、玉ねぎがなかったので長ネギで代用したのですが、これが意…

へなへなと。

富山湾の宝石、白えびちゃん! スーパーで見かけたので、からあげに。 自然の塩味があるので味付け不要なのです。 粉をまぶしてサッと揚げるだけ。 美味しい。富山ならでは。 ここのところ、何をするのも悲しいような気持ちになってしまって、体のどこにも力…

可愛い鷹の爪

空気がひんやりして気持ち良い~。 寒くなっていく季節が好きです。 実際冬になると結構つらいですけど。特に富山に来てからは、雪が。 今なら大阪の冬なんて余裕で越せる気がするわー。 今日は夜ご飯が自分の分だけでよかったので、もう作らなくてもいいか…

夏から秋に頂いたもの抜粋

写真投稿できなくなってたのが、復活したのでまとめて上げてみます。 だいぶ前の写真なんですが、オクラをまるごと天ぷらにしてみました。(奥に写ってるやつ) 下茹でしてから天ぷらにします。 切れ込みを入れないと爆発して大変危険ですので注意! (切れ…

金糸瓜

金糸瓜(きんしうり)をいただきました。(写真中央) 私は富山にきて初めてこの野菜を知ったのですが、茹でると繊維がほろほろ解せてそうめんのようになるんです。 このため、そうめん南瓜とも言います。 (私はそうめん瓜と呼んでたんですが、どうやらそう…

ゴーヤチャンプルー

ゴーヤチャンプルー。 苦味とか辛味とか大好き。刺激大好き。 ゴーヤチャンプルーに限らず、炒め物の要は、具材を種類ごとに別々に炒めることです。 食材の種類によって火の通り方が違いますから。 たしか土井善晴先生が言ってたことだと思います。 とても…

オムレツ。ヘビーメロウ。

キッシュが食べたい。 だけど、パイ生地作るのは面倒だし、かといって冷凍パイシートは使いたくない。 それで、オムレツにすることにしました。 スペイン風オムレツ。 と言ってみたところで、スペイン風オムレツの定義はなんぞや、と気になり調べてみました…

クラフティ。スピッツ。

江國香織のエッセイ「やわらかなレタス」を読んでいて、クラフティを焼くくだりがあり、影響されて焼きました。 エッセイに出てきたのは確かチェリーのクラフティだったけど、冷凍室に忘れかけた(本当は忘れたくない♪)ブルーベリーがあったので、こちらは…

人参しりしり

いただいた美味しいニンジンがたくさんありますので、ニンジンしりしりを作りました。 ニンジンしりしりは前からよく作っていたのですが、あるコツを知ってから出来上がりが全く違うものになりました。 そのコツというのは、しりしりしたニンジンを炒めると…

ツバイソナス

夏、魚よりも肉!という感じでお肉料理メインになっていたのですが、もう揚げ物やスパイシーな料理にも食傷気味。 そろそろお魚が恋しい。 そんなところ、最近スーパーでツバイソを見かけるようになりました。 ツバイソとはブリの子供時代の呼び方です。 関…

カボチャカレー(ジュテーム?)

いつも行く地場もの専門店で、今年初めてカボチャを見ました。 お気に入りのカボチャカレーのレシピがあるので、久しぶりに作ろう!と早速購入。(夏はカレー!) このレシピは、前に好きでよく覗かせてもらっていたカリフォルニア在住の主婦の方のレシピブ…

最近仲良くしていただいている岡山出身のお姉さまからいただきました。 ご実家から送られてきたものをおすそ分けしてくださったのです。 桃。 香りといい、手触りといい、そしてもちろんお味も...うっとりするくらい素晴らしい果物ですね。 この世のものとは…

トマト、ハーブ

祖父が庭で栽培しているトマトが旬を迎え、毎日大量に収穫があります。 今日のトマト料理は「天空の城ラピュタ」でパズーが食べている肉団子スープ?のイメージです。 まず、トマトソースにとりかかります。 にんにく、玉ねぎ、にんじんを炒めて、そこへ湯む…

春はあけぼの。

で、夏は揚げ物。 なんか、なんの写真かわかりにくいけど、からあげです。(自家栽培パクチーのせ) 暑くなってから、やたらと揚げ物が食べたい。 作ってるときは暑くて大変なんだけど。 からあげ、衣は米粉です。 天ぷらも米粉でやると、粘りが出にくくカラ…

出来た♪

今まで、写真投稿がなぜかうまくいかなかったんですよね。 やっと出来た♪ なので、ブログ開設した当初、予定?してた路線の記事(料理とか?)もこれからちょろちょろアップしてみようかなと思います。 まぁ、どうなるかわかんないけど。 別に料理好きとかい…