ユーもんの日和見

「みなと」でガーンとなったスピッツファンです。

南砺の里芋

富山には、美味しんぼの原作者・雁屋哲氏が世界一と称する里芋があります。

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こちらがまさしくその里芋です。

この写真で伝わるかわかりませんが、驚くほど立派。

その味は感動ものです。

”里芋は里芋”ではないのですよー!ほんとに。

しっとりなめらかでねっとり濃厚、だけどあっさり上品。

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.写真左は、蒸かした里芋を少し手でつぶしてごまみそだれをかけた田楽風。

右は煮っ転がし(にしてはあんまり煮汁が絡んでないな...)。

 

最近つくづく思うこと。

料理は素材が(ほぼ)十割だわ。